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  • 金牌专业

    两年制中专班

        两年制金牌大厨班
        学习内容
        由多名国家级高级烹饪技师任专业课教师,国家级教师任文化课教师。
        主讲:烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪技术、烹饪基础化学、烹饪工艺美术、烹饪基本功训练、中式热菜制作、中式面点制作、西餐及西式面点、冷拼与食品雕刻技艺、餐厅管理、宴席设计、成本核算及现代餐饮经营管理基础、食疗与保健、中西式快餐、风味小吃、五十六种烹调方法的烹饪技艺。川、豫、粤、鲁、湘、皖、闽、苏、浙及杭帮菜的烹饪技术;高档菜肴的制作技术;中专必修文科

        【四个阶段

     

    1.基础阶段:熟练掌握厨房设备设施的安全使用与维护,刀工、刀法、的运用;基础雕刻训练、热菜味汁的调制,以及各类基础热菜的制作,为今后专业技能打好基础。

     

            

    2.拓展阶段:在掌握基本技能基础上,熟练掌握凉菜、热菜的制作,西式面点制作、大众精品菜肴制作、传统名菜制作,熟悉并掌握各类烹饪原料的不同部位属性,与菜、点制作要领及成菜特点。

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     3.技能强化阶段:在掌握技能拓展基础上,掌握酒店流行冷菜、经典名菜、新派川菜、海派粤菜、宫廷名菜、官府大菜、民族精品菜肴的制作以及各类流行火锅与卤烤的操作,并具有创新能力。熟悉并掌握各类烹饪原料的不同部位属性。

     
               

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    4.就业安置阶段:在掌握技能拓展的基础上,掌握酒店流行冷菜、菜系经典名菜、新派川菜、海派粤菜、宫廷名菜、官府大菜、民族精品菜肴的制作以及各类流行火锅与卤烤的操作,并具有一定的创新能力。熟悉并掌握各类烹饪原料的不同部位属性,与菜、点制作要领及成菜特点。       

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        优势
        1.小班教学,重点操作
        2.名师指导,专业的厨师团队
        3.八大菜系,流行菜,特色菜等经典名菜的不断更新
        4.理论一体化
        5.免费安排星级酒店就业

        三大就业保障
        1.体系化就业
        在多地设立就业指导中心,导师的贴心服务,保障学生就业。
        2.多元化就业渠道
        与多家指导机构、人才市场密切联系,大同就业渠道,学生足不出户,轻松就业。
        3.订单式校企合作毕业即就业
        与多家酒店,单位达成长期合作,定向培养行业紧缺人才,保证学生成功就业。

         就业环境

     

     

    可考取 大专文凭及职业资格证书

    大专学历       高级厨师证       中级厨师证       初级厨师证

     

     


    地址:
    郑州市陇海路与大学路交叉口
    咨询电话:0371-68983034 68885810
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